Otro de los carniceros con mucha tradición en el mercado de Atarazanas. Parece una norma no escrita pero parece que los carniceros no son propensos a cambiar de negocio ya que la mayoría de los de los puestos de carne que hay son los mismos desde hace años.

Juani es uno de esos puestos grandes con una gama amplia de carnes y elaborados. Es uno de los pocos sitios donde encontrar buen rabo de toro aunque también disponen de pollo orgánico, cordero de buena calidad de Sierras de Segura, broquetas y pinchitos aliñados y flamenquines y san jacobos de cerdo ibérico. También puede encontrar gallina pequeña a 5€/kg, algo muy inusual.