Es la prueba palpable de que el negocio de la carnicería prospera en el Mercado de Salamanca. Es una de las tres carnicerías que funcionan en el mercado con estrategias comerciales muy parecidas entre ellas: precios muy razonables, cortes de carne frescas y económicas y productos elaborados caseros de gran popularidad como las crestas, hamburguesas, lagrimas de pollo, croquetas o fajitas.