Su propietario, Julio, es el único charcutero del Mercado y un amante de su especialidad, Jamón Serrano al Corte. Pertenece a una de las familias con más soleras del Mercado del Molinillo ya que tambíen llegó a regentar con su familia el único bar que existía en el mercado, Los Pinchitos desde 1959.

Desde 2014 se dedica con devoción y cariño al mundo del Jamón Serrano y del Queso ofreciendo diferentes Denominaciones de Origen cada una ellas con una excelente calidad.

Sus padres empezarón en 1959 y él lleva presente en el Mercado de Salamanca desde el año 1970.

Ofrece también Bacalao Islandés de una extraordinaria calidad.

Es un enamorado de la Historia de Málaga y siempre tiene alguna anécdota que contar sobre el Barrio del Molinillo y su mercado.